القهوة التركية ليست نوعًا واحدًا، بل تختلف حسب درجة السكر والإضافات ودرجة التحميص. في هذا الدليل أنواع القهوة التركية والفرق بينها وما يناسب ذوقك.
حسب درجة السكر
| النوع | كمية السكر |
|---|---|
| سادة | بدون سكر |
| قليلة السكر | نصف ملعقة صغيرة |
| مضبوط | ملعقة صغيرة |
| محلّاة | ملعقتان أو أكثر |
حسب الإضافات
- بالهيل: الأشهر في الخليج، يمنح رائحة عطرية مميزة.
- بالمستكة: تعطي نكهة راتنجية خفيفة ومميزة.
- بالكاكاو: توازن المرارة بلمسة شوكولاتة.
- بالقرفة أو الزنجبيل: تضيف دفءً وحدة خفيفة.
حسب التحميص
التحميص المتوسط يعطي توازنًا بين الحموضة والنكهات المحمصة، والداكن يزيد المرارة والجسم وهو الأكثر شيوعًا في الطريقة التركية التقليدية. ومهما اختلف النوع يبقى الطحن الناعم شرطًا أساسيًا.
خلاصة
اختيار نوع القهوة التركية يعتمد على درجة الحلاوة والإضافات التي تفضّلها، والأساس واحد في كل الأنواع. وللدليل الشامل هناك القهوة التركية.