اللاتيه من أكثر مشروبات القهوة انتشارًا، ويتميز بنسبة حليب عالية تجعل مذاقه ناعمًا ومناسبًا لمن لا يفضّل مرارة القهوة. في هذا الدليل مكونات اللاتيه ونسبه وطريقة تحضيره وأساسيات رسم اللاتيه.
ما هو اللاتيه؟
اللاتيه مشروب يتكوّن من جرعة إسبريسو مع كمية وافرة من الحليب المبخّر وطبقة رغوة خفيفة لا تتجاوز سنتمترًا تقريبًا، ويُقدّم عادةً في كوب سعته 240–350 مل. وكلمة latte تعني الحليب في الإيطالية، ولذلك يُطلب هناك باسم caffè latte.
المكونات والنسب
| المكوّن | النسبة |
|---|---|
| إسبريسو | جرعة مفردة أو مزدوجة |
| حليب مبخّر | ثلثا الكوب تقريبًا |
| رغوة | طبقة خفيفة فقط |
طريقة التحضير
- اسحب جرعة إسبريسو في الكوب.
- بخّر الحليب حتى 60–65 درجة مع رغوة ناعمة متجانسة.
- اطرق الإبريق ودوّره لدمج الرغوة.
- اسكب من ارتفاع ثم قرّب الإبريق في النهاية لرسم الشكل.
أساسيات رسم اللاتيه
يعتمد الرسم على رغوة مجهرية متجانسة تشبه الطلاء اللامع، وعلى ارتفاع السكب: ابدأ من علوّ لدمج الحليب مع القهوة، ثم اقترب من السطح في الثلث الأخير لتطفو الرغوة ويظهر الشكل. وأبسط الأشكال للمبتدئ القلب، ثم الورقة.
خلاصة
اللاتيه خيار مثالي لمن يريد قهوة ناعمة قليلة المرارة، ومفتاحه تبخير الحليب بشكل صحيح. ولمعرفة الفرق عن المشروبات القريبة هناك الفرق بين اللاتيه والكابتشينو.