للقهوة العربية جذر تاريخي عميق يرتبط باليمن ثم امتد إلى الجزيرة العربية والعالم. في هذا الدليل أصل القهوة العربية ورحلتها وكيف صارت جزءًا من هوية الضيافة.
البداية من اليمن
رغم أن الموطن الأصلي لشجرة البن هو إثيوبيا، فإن اليمن هو من حوّلها إلى محصول منظّم ومشروب ذي طقوس، ومنه انتشرت عبر ميناء المخا إلى بقية العالم. ولذلك ارتبط اسم موكا بالقهوة حتى اليوم.
الانتشار في الجزيرة العربية
مع انتقال القهوة إلى الجزيرة تغيرت طريقة تحضيرها: تحميص أفتح، وإضافة الهيل والزعفران، وتقديم في الدلة. وصارت القهوة رمزًا للكرم والضيافة وجزءًا من آداب المجلس.
لماذا سميت عربية؟
ارتبط اسم القهوة العربية بطريقة التحضير والتقديم لا بمنشأ الحبوب فحسب، ومنه جاء اسم سلالة أرابيكا التي تمثل معظم إنتاج العالم اليوم. وقد أُدرجت القهوة العربية في قوائم التراث الثقافي غير المادي لما تحمله من قيم اجتماعية.
خلاصة
أصل القهوة العربية يبدأ من إثيوبيا زراعيًا ومن اليمن ثقافيًا وتجاريًا، ثم اتخذت طابعها الخاص في الجزيرة العربية. وللمزيد هناك تاريخ القهوة والقهوة العربية.