قهوة سعودية شقراء: ما هي وطريقة تحضيرها

القهوة الشقراء هي الوصف الشائع للقهوة السعودية ذات التحميص الفاتح جدًا التي يميل لونها إلى الذهبي. في هذا الدليل ما يميزها وطريقة تحضيرها والفرق بينها وبين الأنواع الأدكن.

ما المقصود بالشقراء؟

المقصود درجة تحميص الحبوب لا نوعها، فالتحميص يتوقف مبكرًا قبل أن تكتسب الحبة اللون البني، فتحتفظ بحموضة أعلى ومرارة أقل وقوام خفيف. وهذا ما يجعل الهيل والزعفران يظهران بوضوح أكبر.

الفرق عن التحميص الداكن

وجه المقارنة	الشقراء	الداكنة
اللون	ذهبي فاتح	بني غامق
المرارة	منخفضة	أعلى
الحموضة	واضحة	منخفضة
ظهور الهيل	قوي	أقل

طريقة التحضير

تُحضّر كما تُحضّر القهوة السعودية المعتادة: غلي الماء ثم إضافة البن على نار هادئة 10–15 دقيقة، ثم الزعفران والهيل في النهاية. ويُفضل عدم المبالغة في مدة الطهي حتى لا تفقد نكهتها.

خلاصة

القهوة الشقراء ليست نوعًا منفصلًا من البن بل درجة تحميص، وهي الأكثر ارتباطًا بالذوق السعودي. وللمكونات الكاملة هناك مكونات القهوة السعودية.