السبانش لاتيه البارد من أكثر مشروبات المقاهي طلبًا في السعودية والخليج، وهو أسهل مما يبدو إذا ضبطت المقادير وترتيب الإضافة. في هذا الدليل المقادير الدقيقة والخطوات وأسرار الطبقات المتدرجة.
المقادير
| المكوّن | الكمية |
|---|---|
| إسبريسو | جرعة مزدوجة (60 مل) |
| حليب مكثّف محلّى | 2–3 ملاعق طعام |
| حليب بارد | 150–180 مل |
| ثلج | حتى منتصف الكوب |
طريقة التحضير
- اسحب جرعة الإسبريسو في كوب صغير.
- أضف الحليب المكثّف إلى الإسبريسو الساخن وحرّك حتى يذوب تمامًا.
- املأ كوب التقديم بالثلج ثم أضف الحليب البارد.
- اسكب خليط القهوة ببطء فوق الثلج لتظهر الطبقات.
أسرار الطبقات
- أذب الحليب المكثّف في القهوة الساخنة أولًا، وإلا ترسّب في القاع.
- اسكب فوق ملعقة مقلوبة لتوزيع التدفق.
- استخدم ثلجًا كبير الحجم فهو أبطأ ذوبانًا.
- لا تحرّك الكوب بعد السكب.
أخطاء شائعة
أكثر ما يفسد المشروب إضافة الحليب المكثّف إلى الحليب البارد مباشرةً فلا يذوب، واستخدام قهوة ضعيفة فتغلب الحلاوة على النكهة، وزيادة المكثّف عن ثلاث ملاعق فيصبح المذاق ثقيلًا.
خلاصة
السبانش لاتيه البارد يحتاج إسبريسو جيدًا وحليبًا مكثّفًا مذابًا جيدًا وسكبًا بطيئًا. وللمقارنة مع النسخة الساخنة هناك سبانش لاتيه حار، وللدليل الشامل سبانش لاتيه.