القهوة التركية بالحليب نسخة ألطف وأقل مرارة من الطريقة التقليدية، وتناسب من لا يفضّل القهوة المركّزة. في هذا الدليل المقادير والخطوات وطريقة الحفاظ على الرغوة.
المقادير
| المكوّن | لفنجانين |
|---|---|
| بن تركي ناعم | ملعقتان صغيرتان |
| حليب | فنجانان (150 مل) |
| ماء | ربع فنجان (اختياري) |
| سكر | حسب الرغبة |
الخطوات
- ضع الحليب في الركوة على نار هادئة جدًا.
- أضف البن والسكر وحرّك مرة واحدة فقط.
- اتركها حتى ترتفع الرغوة دون غليان عنيف، فالحليب يفور أسرع من الماء.
- ارفعها واسكب ببطء ثم أعدها للنار مرة أخرى إن أردت رغوة أكثر.
نصائح
استخدم حليبًا كامل الدسم لرغوة أثبت ومذاق أغنى، وراقب الركوة باستمرار لأن الحليب يفور فجأةً. وإذا أردت نكهة أقوى أضف ربع فنجان ماء مع الحليب. وللطريقة التقليدية هناك طريقة عمل القهوة التركية.
خلاصة
القهوة التركية بالحليب تحتاج انتباهًا أكبر للنار لأن الحليب أسرع فورانًا، والنتيجة مشروب ناعم برغوة مميزة.